Vinařství Piálek a Jäger

Jsme malé vinařství založené na přátelství dvou rodin. Na naše vína nespěcháme.
Dáváme jim tolik času, kolik potřebují. Tak jako našim dětem. Abychom na ně mohli být hrdí.

Se zápalem a pokorou k vinařským tradicím připravujeme vína v co možná nejvyšší kvalitě, bez chemie a jen z kvalitních hroznů. Vyrábíme pouze jakostní přívlastková vína ze Znojemské vinařské podoblasti v unikátních malých šaržích kolem 3000 lahví. Znojemská vinařská podoblast nabízí výjimečné podmínky pro pěstování vinné révy, především pro odrůdy v apelaci VOC Znojmo, jejíž náročné podmínky této originální certifikace naše vína splňují. Nabízíme i další odrůdy a jsme výrobci jedinečného "grand cru" Sauvignonu Kravák. Hrozny pěstujeme v bio kvalitě na našich vinohradech na Kraví hoře a Načeratickém kopci.

Zajímá vás náš příběh?

Geografie

Naše vinice se rozkládají ve Znojemské vinařské podoblasti na jihu Moravy poblíž hranic s Rakouskem. První zmínky o pěstování vinné révy na Znojemsku pochází už z období Římské říše.

Klima

Chladnější vnitrozemské klima v dešťovém stínu Českomoravské vrchoviny má za následek delší vegetační období vinné révy. Letní měsíce se však povětšinou vyznačují vyššími teplotami, což má příznivý vliv na pozdní vyzrávání hroznů.

Půda

Na viničních tratích Kraví hora a Načeratický kopec se vyskytují zejména písčité půdy se středně štěrkovitou strukturou. Podloží tvroří staré vyvřelé horniny, žula, rula a granodiority

Hrozny

Díky pomalejšímu zrání se v hroznech koncentruje větší množství a rozmanitost aromatických látek. Zaměřujeme se především na odrůdy typické pro Znojemskou vinařskou podoblast: Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský. Vynikáme ale i v jiných odrůdách, jako například Chardonnay, Hibernal či Pálava.

Chuť

Společným rysem hroznů z našich vinic je jejich vyšší aromatičnost. Díky přírodním a klimatickým podmínkám se naše vína vyznačují nezaměnitelnou kořenitostí, plností a mineralitou.

Příprava vína

Vyrábíme pouze lahvová přívlastková vína, v malých jedinečných šaržích. Ke každému vínu přistupujeme individuálně. Necháváme ho vždy rodit se a zrát tak dlouho, jak potřebuje.

“Víno s modrou krví”

Naše rodinné vinařství se hrdě hlásí k tradicím, které sahají až do 13.století. Erb šlechtického rodu Piálků a motto: “Víno s modrou krví” najdete na našich etiketách. Tradice ctíme, ale zároveň se nebojíme experimentovat. Děláme vína čestně. Tak, jak nejlépe umíme.

Více o nás

Víno máme v krvi

Vinařství Piálek a Jäger

Degustace

Naše vína

Gastronomie